• Pel de ui, versnipper in stukken, en hou opzij.
  
• Kruid het rundsvlees met peper en zout.
  

Ui stoven en vlees schroeien in je Instant Pot:

• Selecteer [Sauté] om de pot op te warmen. Wanneer de indicator [Hot] aangeeft is de pot warm genoeg. Voeg nu de bakboter toe. 
• Als de boter gesmolten en bruin is voeg de helft van het rundsvlees toe. Laat de boter niet aanbranden! 

  Roer de stukken door de pot met een spatel en schroei het vlees kort toe zodat het aan alle kanten mooi bruin is. Zorg dat het vlees enkel geschroeid maar niet doorbakken wordt.

  Wanneer het vlees mooi bruin is - ongeveer 3-5 minuten - schep het uit de pot en hou opzij.
• Voeg opnieuw een eetlepel boter toe aan de pot en bak de rest van het rundsvlees aan. Wanneer het vlees mooi bruin is - ongeveer 3-5 minuten - schep het uit de pot en hou opzij.
• Schep eventueel opnieuw een klontje boter in je Instant Pot en stoof de versnipperde ui kort en totdat deze glazig is. Laat de ui niet bruin bakken.
• Druk op [Cancel] om het aanbakproces te stoppen. 

Ui stoven en vlees schroeien in een pan op het kookvuur als alternatief:

• Verhit 1 eetlepel bakboter op een middelmatig tot hoog vuur. 
• Als de boter gesmolten en bruin is voeg de helft van het rundsvlees toe. Laat de boter niet aanbranden!

  Roer de stukken door de pot met een spatel en schroei het vlees kort toe zodat het aan alle kanten mooi bruin is. Zorg dat het vlees enkel geschroeid maar niet doorbakken wordt.

  Wanneer het vlees mooi bruin is - ongeveer 3-5 minuten - schep het uit de pan en hou opzij.
• Voeg opnieuw een eetlepel boter toe aan de pot en bak de rest van het rundsvlees aan. Wanneer het vlees mooi bruin is - ongeveer 3-5 minuten - schep het uit de pot en hou opzij.
  
• Voeg eventueel opnieuw een klontje boter toe en stoof de versnipperde ui kort en totdat deze glazig is. Laat de ui niet bruin bakken. 
  

Vervolg van het recept in de Instant Pot:

• Voeg de ui en het vlees toe aan je Instant Pot, inclusief de boter en sap van het vlees. Schenk het flesje bruin bier uit over de ingrediënten. 
  
• Voeg de kruiden toe.
• Druk een bouillonblokje tussen het vlees en voeg een 1/4 cup water toe. Het vlees is hierdoor bijna bedekt.
• Smeer een boter ham met mosterd aan beide kanten en leg die bovenop het vlees.
  
• Zet het deksel op je Instant Pot, draai toe en draai de ventielknop naar “Sealing“. 
• Selecteer [Meat/Stew] (vertaling = vlees/stoven) en pas de tijd aan naar 25 minuten. Zet de druk op Normal – High Pressure.
  
• Wanneer de IP timer afgelopen is, druk op [Cancel]. 
• Draai de ventielknop onmiddellijk naar “Venting” voor een QR, or Quick Release om de stoom onmiddellijk af te laten. Opgelet er komt hete stoom uit de ventielknop!
• Als de drukindicator naar beneden is, open dan het deksel. 
• Om het gerecht aan te dikken, meng een beetje vocht uit de pot en maizena in een apart kommetje. Meng goed zodat er geen brokken overblijven. 
• Druk op [Sauté] om de IP terug op te warmen. Giet de inhoud van het kommetje traag bij het gerecht in de pot terwijl je roert. Kook via [Sauté] nog 5 minuten zodat het gerecht kan aandikken en terwijl je zachtjes roert. 
• Van zodra de saus aangedikt is, druk op [Cancel] en serveer.
• Eet smakelijk met Instant Pot Lekker!