• Begin de voorbereiding met de wortelen te raspen en ze in kleine blokjes te snijden. Pel en snij de uien in stukken van 1,5 cm.
  
• Voeg beiden aan je Instant Pot toe met 2 klontjes boter. Strooi er zout en suiker over. Om de ui en wortelen te karmeliseren gebruik de [Sauté] functie van je Instant Pot. Je kan de ui en wortelen ook karameliseren in een braadpan.
  
• Roer regelmatig totdat de ui gekarameliseerd is en een diep gouden kleur heeft, ongeveer 15 tot 20 minuten. Druk op [Cancel] om de Sauté functie uit te zetten.
  
• Strooi de bloem erover en roer. Voeg de alcohol en ¼ van de bouillon toe en roer zodat alle nog overgebleven stukjes van de bodem loskomen en mee oplossen. Voeg de tijm en de rest van de bouillon erbij.
  
• Roer alles goed om. Zet het deksel op je Instant Pot, draai toe, en zet de ventielknop op “Sealing”.
• Selecteer [Pressure Cook / Manual], Normal en High Pressure en pas de tijd aan naar 5 minuten.
  
• Wanneer de Instant Pot timer is afgelopen, druk op [Cancel] en draai de ventielknop naar “Venting” om de druk onmiddellijk af te laten. Opgelet er komt hete stoom uit!

  Als de drukindicator naar beneden valt, kan je de Instant Pot veilig openen.
• Roer en schep de soep in aparte kommen.

Optioneel - met Frans brood of volkorenbrood en gesmolten kaas

• Plaats dikke sneden Frans brood, of dikke sneden volkorenbrood op een bakplaat en toast het enkele minuten totdat het begint te kleuren. Wrijf beide kanten in met look, or lookolie. Strooi er wat geraspte kaas (Gruyere, Emmentaler) op en toast even verder totdat de kaas gesmolten en goudbruin gekleurd is.
• Plaats het brood met gesmolten kaas in de soepkom en schep de soep erover.
• Eet smakelijk met Instant Pot Lekker!