Instant Pot Rode Kool met Appeltjes
Deze alombekende winterse favoriet kan je nu simpel en snel in je Instant Pot klaarmaken. Je hoeft de rode kool geen uren meer te stoven of lange tijd achter het kookvuur staan roeren. Snel en lekker!
Bereiding voor: 4 personen
Ingrediënten
- 1 rode kool - in repels gesneden; niet spoelen.
- 1 ui - in ringen gesneden.
- 4 appels
- 1 eetlepel kruiden - zoals nootmuskaat, anijs, naar keuze.
- 1 eetlepel peper en zout
- 50 gram bruine suiker
- 150 gram aalbessen gelei
- 4 eetlepels azijn
- 100 ml water - of een combinatie van water, ciderazijn, appelsap.
- 2 klontjes margarine
- 2 eetlepels maizena
Bereiding
- Spoel de volledige kool af onder water. Verwijder de uiterste bladeren van de rode kool. Snij de kool in repen en voeg toe aan je Instant Pot.
- Schil 4 appels. Snij elke appel in 8 stukken en meng met de rode kool.
- Schil en versnipper een ui en voeg toe aan je Instant Pot.
- Voeg de gewenste kruiden, peper en zout, bruine suiker en de aalbessen gelei toe. Meng alles goed dooreen.
- Overgiet met 150 ml water. En leg 2 klontjes boter bovenop alle ingrediënten.
- Zet het deksel op de Instant Pot, draai toe en draai de ventielknop naar "Sealing".
- Selecteer [Pressure Cook] met High Pressure en pas de tijd aan naar 9 minuten.
- Wanneer de IP timer afgelopen is, druk op [Cancel]. Zet een kookwekker voor 10 minuten en wacht voor een Natural Release (NR) zodat de druk tijdens deze 10 minuten vanzelf afgelaten wordt.
- Na de 10 minuten draai de ventielknop naar "Venting" om de overgebleven druk af te laten. Opgepast dit is heel warm en er kan stoom uitkomen!
- Van zodra de drukindicator naar beneden valt, kan je het deksel openen.
- Verwijder overmatig vocht. Houd één kleine tas opzij waarvan je de inhoud mengt met 2 eetlepels maizena. Voeg de inhoud van dit kommetje terug toe aan je Instant Pot. De rest van het overmatig vocht mag je weggieten.
- Druk op [Sauté] om de IP terug op te warmen. Roer goed dooreen totdat de rode kool begint aan te dikken.
- Van zodra de rode kool smeuïg is, druk op [Cancel] en serveer.
- Eet smakelijk met Instant Pot Lekker!
Recept van Everybody Eats Well in Belgium Cookbook; aangepast door Instant Pot Lekker!
Serveer met aardappelpuree en chipolata worst.
Dit gerecht kan gemakkelijk terug opgewarmd worden in de microgolf oven, in een pannetje op het kookvuur of door de [Sauté] functie van je IP te gebruiken.